Sernik z jagodami i białą czekoladą

Składniki:

Spód ciasta:

• 200 g herbatników maślanych
• 80 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego np. z wiaderka lub własnoręcznie zmielonego twarogu
• 70 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 32 g cukru wanilinowego
• 1 budyń waniliowy (40g)
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 4 jajka

Dodatkowo:

• 150 g jagód lub borówek amerykańskich
• 100 g jagody leśnej Manufaktura Wielkopolska
• kruszonka

Przygotowanie:

1. Herbatniki zblendować na konsystencję sypkiego piasku.
2. Masło rozpuścić na palniku lub w mikrofalówce i ostudzić.
3. Wymieszać oba składniki tworząc dosyć lepkie ciasto.
4. Wyłożyć nim spód tortownicy o średnicy 25 cm. Następnie włożyć do lodówki na czas robienia masy serowej.
5. Białą czekoladę wymieszać z mlekiem i włożyć na chwilkę do mikrofalówki (lub roztopić w małym garnku), odstawić do przestudzenia.
6. Do miski włożyć twaróg, a także dodać cukry i miękkie masło. Całość miksować przez około 2 minuty.
7. Po tym czasie dodać jajka, sypki budyń oraz roztopioną czekoladę. Miksować przez 3 minuty na wysokich obrotach.
8. Na zimny spód ciasta wylać masę serową (powinna być dosyć gęsta).
9. Na jej wierzchu ułożyć równomiernie jagody (lub borówki) i jagodę leśną ze słoiczka (z odrobiną soku ze środka). Kruszonkę wysypać równomiernie na wierzch sernika.
10. Piec przez 90 minut w temp. 160 stopni (bez termo obiegu) najlepiej w kąpieli wodnej. Po tym czasie studzić sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Smacznego!

Autorem przepisu jest Joanna Małagowska – Po prostu pycha