Sałatka z grillowanym kurczakiem i śliwkowym winegretem

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 papryka
• 1 mały świeży ogórek
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 mała czerwona cebula
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól, czarny pieprz

Dressing

• 1 łyżka musztardy stołowej
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 łyżki śliwki w syropie z Manufaktury Wielkopolskiej
• 80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól, czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka oczyścić. Jeżeli jest dość gruba, podzielić ją na dwie cieńsze części. Polać oliwą z oliwek, np. bazyliową.
2. Mięso doprawić ulubioną mieszanką przypraw, np.: mieloną papryką, czosnkiem granulowanym, oregano, solą oraz pieprzem.
3. Piersi opiekać na mocno rozgrzanej patelni grillowej, na grillu elektrycznym lub tradycyjnym ruszcie.
4. W czasie kiedy mięso się grilluje pokroić warzywa. Awokado przeciąć wzdłuż na pół, wyjąć pestkę i obrać ze skórki. Miąższ awokado i ogórka pokroić w cienkie półplasterki. Paprykę pokroić w paski, pomidorki na połówki.
5. Przygotować dressing do sałatki. Połączyć musztardę z octem. Stopniowo dolewać oliwy cały czas mieszając, aż do połączenia składników. Na końcu dodać śliwki w syropie, doprawić sos do smaku solą i pieprzem.
6. Gotowe mięso pokroić w plastry i umieścić na talerzu obok warzyw. Całość polać gotowym dressingiem. Sałatka najlepiej smakuje z grzanką z pieczywa żytniego.
Smacznego!

Autorem przepisu jest Jakub Kuroń – kuron.com.pl