Faszerowana papryka

Składniki:

• 6 papryk (2 czerwone, 2 zielone i 2 żółte)
• 2 saszetki ryżu (łącznie 200g)
• 450 g mięsa mielonego np. wieprzowego, wołowego lub drobiowego
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• 180 g sosu paprykowego Manufaktura Wielkopolska
• szczypta ostrej papryki
• 200 ml wody
• 200 ml passaty pomidorowej
• szczypta ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• kilka listków świeżej bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej
• 100 g mozzarelli

Przygotowanie:

1. Ryż gotować w osolonej wodzie przez około 13-15 minut.
2. Na większą rozgrzaną patelnię nalać odrobinę oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć na małym ogniu do momentu jej zeszklenia.
3. Po tym czasie nałożyć mielone mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawę do mięsa mielonego, paprykę słodką oraz ostrą i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut (co chwilkę mieszając). Wlać wodę, sos paprykowy, passatę pomidorową, dodać odcedzony ryż, kukurydzę, zioła prowansalskie i ponownie dusić pod przykryciem przez 15 minut (co chwilę mieszając).
4. W tym czasie piekarnik nagrzać do 180 stopni.
5. Każdą paprykę dokładnie umyć, a następnie przekroić poziomo (ok. 1-2 cm od górnej części papryki). Usunąć wszystkie nasiona. Wnętrze każdej doprawić solą, pieprzem i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
6. Każdą paprykę wypełnić farszem. Wstawić do piekarnika, a do naczynia wlać 200 ml wody. Piec przez 25-30 minut w temp. 180 stopni (z termoobiegiem). Po tym czasie posypać wierzch każdej nadzianej papryki startym serem i ponownie piec przez 10 minut w temp. 180 stopni.
Smacznego!

Autorem przepisu jest Joanna Małagowska – Po prostu pycha