Chrupiące gofry wg. Kuby Kuronia

Składniki:

• 350 g mąki pszennej
• 2 jajka (żółtka i białka osobno)
• 100 ml oleju
• 2 szklanki mleka
• 1-2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej do smarowania gofrownicy
• 1 słoik Konfitury Agrestowej Manufaktura Wielkopolska
• bita śmietana
• drobne owoce do dekoracji

Przygotowanie:

1. Oddzielić żółtka od białek. Za pomocą miksera żółtka utrzeć z cukrem na puszystą pianę. Dodać płynne składniki: mleko i olej. Następnie stopniowo dodawać mąkę pszenną z solą i proszkiem do pieczenia. Zmiksować aż do połączenia składników, masę odstawić na bok.
2. Następnie ubić pianę z białek na „sztywno”.
3. Do odstawionej masy dodawać po łyżce ubitych białek, delikatnie mieszając, by piana nie opadła. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Gdy obie masy zostaną połączone, rozgrzać gofrownicę, posmarować „ruszt” olejem. Gofry smażyć 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Po tym czasie układać na kratce z piekarnika lub takiej do lukrowania, żeby się nie zaparzały i z każdej strony były chrupiące.
5. Na koniec gotowe gofry posmarować konfiturą agrestową i nałożyć na wierzch bitą śmietanę i dowolne owoce.
Smacznego!

Autorem przepisu jest Jakub Kuroń - kuron.com.pl